Čaj MATCHA Ceremonial BIO 30g

Ferri dal 1905 je prestížna talianska rodinná pražiareň a selektor čajov, ktorá si zakladá na remeselnom spracovaní a výbere prvotriednych surovín. Ich Matcha Ceremoniale patrí k absolútnej špičke v ich ponuke.

Charakteristika a kvalita
Pôvod a spracovanie: Ide o pravý japonský zelený čaj z lístkov pestovaných v tieni, ktoré sú po vysušení mleté na kamenných mlynoch na extrémne jemný prášok.

Senzorický profil: Matcha v ceremoniálnej kvalite od Ferri sa vyznačuje jasnou smaragdovozelenou farbou. Chuť je krémová, jemná a plná (umami), s takmer nulovou horkosťou, čo ju odlišuje od nižších kulinárskych tried.

Použitie: Táto trieda je určená primárne na priamu konzumáciu s vodou (tradičný obrad), nie na pečenie.

Tradičná príprava (Usucha)
Pre dosiahnutie najlepšieho zážitku odporúčam postupovať podľa klasického rituálu:

Teplota vody: Použite vodu zohriatu na 75 °C – 80 °C. Nikdy nepoužívajte vriacu vodu, spálila by jemné lístky a čaj by zhorkol.

Dávkovanie: Do misky (chawan) preosejte približne 1,5 až 2 gramy prášku (asi 2 bambusové lyžičky chashaku). Preosievanie je kľúčové pre zamedzenie hrudiek.

Šľahanie: Pridajte cca 60–80 ml vody. Pomocou bambusovej metličky (chasen) šľahajte rýchlymi pohybmi v tvare písmena „W“ alebo „M“, kým sa na povrchu nevytvorí hustá, jemná pena.

Nutričné benefity
Vzhľadom na to, že pri Matchi konzumujete celý list v práškovej forme (nielen výluh), získavate:

Vysokú koncentráciu antioxidantov (EGCG).

L-theanín, ktorý podporuje sústredenie a zároveň upokojuje (tzv. „bdelý pokoj“).

Prírodný kofeín s pozvoľným uvoľňovaním (bez náhleho prepadu energie).